Succombez à l’éveil des sens avec le café artisanal Caldo.
De la sélection rigoureuse de nos grains verts auprès de producteurs engagés jusqu’à la précision de notre torréfaction artisanale, nous veillons sur chaque étape.
via Colissimo
Artisan torréfacteur indépendant
Sourcing direct · Origines sélectionnées
Le café est un produit vivant qui évolue au fil des saisons et des récoltes. Nos spécialistes choisissent rigoureusement une sélection de cafés pour vous proposer une gamme équilibrée, capable de satisfaire les palais les plus exigeants.
Le café est un produit vivant qui évolue au fil des saisons et des récoltes. Nos spécialistes choisissent rigoureusement une sélection de cafés pour vous proposer une gamme équilibrée, capable de satisfaire les palais les plus exigeants.
Rien ne remplace le parfum envoûtant d’un grain fraîchement broyé au petit matin. Pour les possesseurs de machines automatiques, de moulins manuels ou de percolateurs professionnels, notre gamme de cafés en grains offre une conservation maximale des huiles aromatiques et des molécules de saveur.
Choisir le grain Caldo, c’est garantir à votre tasse une fraîcheur absolue. Contrairement aux circuits industriels où le café stagne parfois des mois en entrepôt, nous torréfions en flux tendu. Cette approche permet de préserver l’intégrité du grain et de libérer toute la richesse aromatique de chaque origine lors de l’extraction. Que vous cherchiez un café corsé pour votre expresso ou une origine plus fruitée pour vos méthodes douces, notre sélection, adaptée à votre équipement, répond à toutes vos envies.
Parce que la taille de la mouture est le facteur clé d’une extraction réussie, nous adaptons notre savoir-faire à votre équipement. L’équilibre de votre tasse dépend de l’harmonie entre le café choisi, la méthode de préparation et la précision du broyage.
Une mouture trop fine peut accentuer l’amertume, tandis qu’une mouture trop grossière donnera une tasse plus légère, aux arômes moins soutenus.
Chez Caldo, nous maîtrisons une échelle de mouture très large :
Nous moulons votre café artisanal fraîchement torréfié à la commande pour limiter l’oxydation et vous assurer une tasse riche en arômes, directement chez vous.
Le confort ne doit pas se faire au détriment de la qualité. Nos capsules de café, disponibles en formats de 10 ou 40 unités, sont le fruit d’un travail minutieux pour adapter nos meilleurs crus au format monodose. Nous avons sélectionné trois gammes spécifiques pour répondre à chaque moment de la journée. Retrouvez l’intensité de notre torréfaction artisanale dans une capsule hermétique qui protège la fraîcheur des arômes jusqu’à l’extraction. C’est la solution idéale pour les amateurs de rapidité qui ne veulent rien sacrifier au goût d’un café de torréfacteur.
Que vous soyez un amateur de café artisanal en grain ou un adepte de la précision du café moulu, notre atelier sublime chaque cerise pour vous offrir une expérience unique. En tant que torréfacteur passionné, ancré au cœur de la région Auvergne-Rhône-Alpes, nous sélectionnons des cafés de qualité et les torréfions en France pour révéler toute leur richesse aromatique.
De la force d’un Robusta du Vietnam à la finesse d’un Arabica du Brésil, découvrez l’authenticité d’une torréfaction lente et maîtrisée. Chez Caldo, nous croyons que chaque tasse raconte une histoire. Le récit d’un terroir préservé, d’un producteur respecté et d’un savoir-faire artisanal qui refuse les compromis de l’industrie de masse.
Caldo est née d’une ambition forte : redonner au café sa place de produit artisanal. Fondée par une équipe d’entrepreneurs passionnés, notre société s’est construite loin de la standardisation.
Que vous soyez un particulier cherchant à sublimer son rituel matinal ou un professionnel désireux d’offrir une pause café d’exception à ses collaborateurs, nous mettons notre expertise technique au service de votre satisfaction. Nous ne sommes pas de simples revendeurs : nous sommes des transformateurs de saveurs.
Le secret de la signature gustative Caldo réside dans notre méthode de cuisson : la torréfaction « Light French » (ou Robe de Moine). À l’inverse des procédés industriels qui brûlent les grains à très haute température, nous pratiquons une cuisson lente, entre 200°C et 210°C.
Cette maîtrise précise de la courbe de température permet de développer les arômes du grain avec équilibre, sans goût de brûlé, pour une tasse plus ronde et expressive. Le grain reste brun, préservant ainsi toute l’acidité noble et les notes de terroir. De la récolte à la tasse, nous maîtrisons chaque maillon de la chaîne. Implantés entre l’Isère (Pierre-Châtel) et le Rhône (Sathonay-Camp), nous revendiquons un ancrage local fort et assurons une livraison rapide pour une fraîcheur optimale.
Caldo est née d’une ambition forte : redonner au café sa place de produit artisanal. Fondée par une équipe d’entrepreneurs passionnés, notre société s’est construite loin de la standardisation.
Que vous soyez un particulier cherchant à sublimer son rituel matinal ou un professionnel désireux d’offrir une pause café d’exception à ses collaborateurs, nous mettons notre expertise technique au service de votre satisfaction. Nous ne sommes pas de simples revendeurs : nous sommes des transformateurs de saveurs.
